Die Geschichte unserer Vakuumtechnologie
Meilensteine
1997 begann unsere Geschichte mit dem Patent für die Vakuum-Unterbruchbackmethode. Heute sind wir Kompetenz- und Marktführer in der Vakuumtechnologie und verlässlicher Partner der Lebensmittelbranche. Entdecken Sie im Folgenden unsere Meilensteine.
Patent (CH) – Vakuum- Unterbruchbackmethode.
Gründung des Unternehmens durch Adolf Cermak, Maschinenbauingenieur mit langjähriger Erfahrung in der Anwendung von Kältetechnik im Backgewerbe.
Cetravac präsentiert erstmals eine befahrbare Anlage zur Vakuumkühlung von Stikken-Wägen auf der IBA 2000, der führenden Weltmesse des Bäcker- und Konditoren Handwerks. Gewinner der IBA Trophy, einem Innovationspreis der Branche, für die innovativste Neuentwicklung im Segment „Kältetechnik“.
Beginn der rasanten
Erfolgsgeschichte im In- und Ausland.
Weiterentwicklung der Verfahrenstechnologie: Realisierung neuer Verfahren eingebunden in die Prozesskette der Backwarenherstellung: Verlängerung von Frische und Rösche und Cetravac Ready to Eat.
Erste kontinuierliche Vakuumanlage bei der Kuchen-Peter Backwaren GmbH in Hagenbrunn/ Wien.
Verkauf einer Vakuumanlage neuester Generation in Deutschland (Der Brotmacher GmbH/Klingenberg).
Entwicklung zum Marktführer, sowohl was die Technik (geringerer CO2-Fussabdruck, Automatisierung der Abläufe und kompakte Bauweise), als auch die Anzahl der erfolgreich installierten Anlagen betrifft.
Die erste kontinuierlich Anlage in Deutschland (Konditorei Junge GmbH & Co. KGaA, Lübeck) angebunden an einem mehrstufigen Tunnelofen (MIWE) für die Produktion von HB-Kleingebäck, das danach bei Umgebungstemperatur bis zu vier Tage gelagert wird.
Erteilung eines Patents für Verfahren und Geräte zum Vakuumbacken.
Erste Anlage zum Kühlen von Sushi-Reis.
Entwicklung der Ready to Eat-Backwaren auf Basis Vakuumkonditionierung/Tiefkühllagerung, Auftauen und Weiterverarbeitung/Verkauf ohne neuerlichen Backprozess!
Erweiterung des Vertriebsnetzwerkes – Kooperationen siehe „unser Netzwerk“.
DBZ IBA Trophy für den Snack UDO unserer Schwesterfirma bakeXperts AG
Präsentation eines nahen serienreifen Models eines Snack- und eines Shop UDO’s anlässlich der Südback in Stuttgart.
Erste Vakuumanlagen mit Hubtüren und der Technik auf der Kammer.
Gründung der Cetravac GmbH in Deutschland.
DBZ Südback Trophy für unseren Shop UDO. Weiterentwicklung und Vermarktung über unser Schwesterunternehmen bakeXperts AG.
Auslieferung der ersten Serie Vakuumbacköfen (Shop-UDO) über bakeXperts.
Entwicklung und Produktion der VacuMaster Basic
Lassen Sie uns kurz über Ihre Anforderungen sprechen – wir zeigen Ihnen die passende Lösung